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Flux de travail de production de plaquettes :
Mélange——coulage de pâte——cuisson de plaques de gaufrettes——refroidissement naturel des feuilles de gaufrettes——enrobage + superposition de feuilles de gaufrettes——refroidissement des blocs de gaufrettes avec de la crème ou du chocolat——découpe de blocs de gaufrettes——emballage.
Principales parties de la ligne de production
Mixer
Ce modèle est un mélangeur intégré, spécialement utilisé dans le système de production de plaquettes. La machine comprend : une cuve de mélange de pâte, une cuve de stockage, une pompe de transmission et ses accessoires pour le transfert de pâte. La cuve de mélange de lisier et le boîtier électrique de commande sont en acier inoxydable N304, et le boîtier électrique de commande doit avoir une bonne étanchéité. La capacité de la pâte peut passer de 25 kg de farine à 65 kg de pâte après 5 minutes de pétrissage.
Four de cuisson
Il s'agit d'un équipement très important dans la chaîne de production de plaquettes. Le système de cuisson de gaufrettes utilise du GPL ou du GNL pour chauffer les plaques de cuisson. Le fonctionnement du four de cuisson est entièrement automatique depuis l'étalement de la pâte sur les plaques jusqu'à ce que les plaques de gaufrettes cuites sortent du four. La cuisson est uniforme et produit des feuilles de gaufrettes de bonne qualité pour la procédure suivante. Dans le PLC, il y a un contrôleur PID qui est utilisé pour contrôler automatiquement la température des plaques de cuisson. La collecte du signal requis du PID est fournie par un capteur infrarouge. L'affichage de l'état du four et la réinitialisation des données sont fournis par un écran tactile, tous les moteurs ont la protection du courant de démarrage et la protection contre les surcharges thermiques.
Tour de refroidissement à porte
Cette machine soulève les feuilles de gaufrettes pour avoir un refroidissement naturel. Cette machine soulage le stress thermique appliqué sur la feuille de gaufrette pendant le processus de cuisson. À moins que les feuilles ne soient refroidies en douceur, elles ont tendance à se briser même en cas de léger impact lors du traitement ultérieur des
tranches en raison du stress thermique. Cette machine est également appelée machine à revivre le stress. Il s'agit d'un système amélioré selon vos besoins, augmentant la largeur et la hauteur des bras de transport. Toutes les pièces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable.
Machine de cueillette
La fonction de la machine est utilisée dans la collecte de morceaux de gâteau ; En cas de panne temporaire de la machine de revêtement et de la chambre de refroidissement de la ligne de production de plaquettes, la machine collectera automatiquement la plaquette qualifiée déchargée en continu du four après avoir reçu l'instruction du PLC, puis mettra la plaquette en service lorsque le traitement des défauts est terminé.
Machine à enduire la crème
Cette machine est un élément important de la ligne de gaufrettes, qui détermine le nombre de feuilles de gaufrettes et de couches de crème à fabriquer. Cette machine a des fonctions telles que : appliquer une couche de crème sur des feuilles de gaufrettes pré-refroidies, dessiner uniformément la couche de crème et réaliser le livre de feuilles de gaufrettes avec différentes couches de crème et de feuilles, puis appliquer une légère pression pour maintenir la gaufrette/crème ensemble. Le nombre de couches de crème et de couches de gaufrettes peut être ajusté selon les besoins pour avoir un nombre de 3/4/5, etc. La machine les compte automatiquement en fonction de l'ajustement effectué. Anticipez que le rouleau de remplissage contient un contrôle automatique de la température constante. Dessinez l'épaisseur de couche réglable.
Armoire réfrigérante
Ce refroidisseur adopte des compresseurs de réfrigération qui fonctionnent avec de l'eau froide (4ºC), la température intérieure peut être ajustée de 0ºC à 8ºC. il est utilisé pour refroidir les plaquettes laminées remplies de crème, la coque entière est en acier inoxydable et la paroi intérieure est
en panneau PB, les courroies de transport entrée-sortie sont en PVC de qualité alimentaire. Afin de maintenir la qualité de l'air, chaque entrée/sortie d'air froid dispose d'un filtre à mailles pour filtrer les impuretés présentes dans l'air.
Machine de découpe
Il s'agit d'une machine de découpe à lame permettant de couper les feuilles de gaufrettes fourrées à la crème en fonction de la taille finale requise. La taille de coupe peut être ajustée en continu. Cette machine est manipulée pneumatiquement afin que le transfert en douceur à travers la machine soit assuré. Le changement de direction pour avoir longitudinal et transversal se fera automatiquement. Le traitement antiseptique est effectué après le châssis de la machine et les crémaillères en acier à nœuds de carbone, la table est en acier au carbone poli avec chromage
Spécification
Cette ligne de production propose diverses configurations de modules pour répondre aux besoins des acheteurs ayant des exigences de production variables. L'équipement se caractérise par des performances stables, une structure compacte, un rendement élevé avec une faible consommation d'énergie, des exigences minimales en matière de personnel, une maintenance facile, un faible encombrement et un respect de l'environnement sans pollution.
